Cantodoro Riserva Sicilia DOC - Feudo Arancio

Le Cantodoro Riserva de Feudo Arancio, de la région viticole italienne DOC Sicilia, est une magnifique cuvée de vin rouge, complexe et raffinée, composée des cépages nero d'avola et cabernet sauvignon.

Ce vin se présente dans une robe rouge vif avec des reflets violets. Le bouquet expressif exhale des arômes intenses de mûres, de framboises, de fraises sauvages et de baies de grue, avec des notes de réglisse, de prune, de vanille et de tabac. En bouche, ce vin rouge italien révèle son raffinement, son beau corps, sa grande profondeur et sa très bonne structure. Le vieillissement en chêne confère à ce vin sa complexité. La finale est d'une belle et agréable longueur.

Vinification du Feudo Arancio Riserva Cantodoro

Le nero d'Avola : la récolte des raisins commence la deuxième semaine de septembre. Une fois la vendange arrivée dans la cave de Feudo Arancio, la fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable, suivie de la fermentation malolactique avec des bactéries sélectionnées. Pour finir, ce nero d'avola est élevé en barriques de chêne français pendant 8 mois.

Le cabernet sauvignon : les raisins sont vendangés début octobre et, comme le nero d'Avola, ils sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable, puis soumis à une fermentation malolactique. Ce vin est élevé pendant 12 mois dans des barriques françaises.

Lorsque l'élevage sous bois des deux cépages est terminé, ils sont assemblés et affinés ensemble pendant 4 mois en barriques. Pour finir, ce vin rouge s'arrondit harmonieusement pendant 8 mois supplémentaires en bouteille.

Conseils de dégustation pour le Cantodoro Riserva de Feudo Arancio Sicile

Nous vous recommandons ce vin rouge sec d'Italie avec des pâtes aux sauces de viande, des viandes grillées, du gibier et des fromages affinés ainsi qu'avec du poisson grillé (steak de thon ou d'espadon).

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