Crg - Quartomoro Di Sardegna

Avec le Quartomoro Di Sardegna Crg, un vin rouge de tout premier ordre vient tourner dans le verre. Il y révèle une merveilleuse couleur rouge pourpre brillante. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin de l’Ancien Monde déploie de superbes arômes complexes de framboise, arrondis par d’autres nuances fruitées.

Ce vin séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin, cet Italien enchante bien sûr, malgré toute sa sécheresse, par sa finesse d’équilibre. L’arôme n’a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre résiduel. Équilibré et complexe, ce vin rouge velouté, dense et charnu se présente au palais. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Sicile, plus précisément de la Sicilia DOC, séduit finalement par sa belle persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par le sable.

Vinification du Crg de Quartomoro Di Sardegna

Ce vin rouge met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le carignan. Pour ce vin monocépage exceptionnellement équilibré de Quartomoro Di Sardegna, seules les meilleures grappes ont été utilisées. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Sicile. Ici, les ceps enfoncent profondément leurs racines dans des sols sablonneux. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, le Crg peut encore s’harmoniser pendant 6 mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour le Crg de Quartomoro Di Sardegna

Ce vin rouge d’Italie doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il se marie parfaitement avec un foie de veau poêlé aux pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, un ossobuco ou un couscous de légumes avec boulettes de bœuf.

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