Krio - Curto

Le Krio de la région viticole de Sicile se dévoile dans le verre dans un pourpre lumineux. Dans le verre, ce vin rouge de Curto présente des arômes de prune, complétés par la cerise noire et la réglisse. Le Curto Krio se présente à l’amateur de vin agréablement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ni austère, comme on pourrait l’attendre d’un vin. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré se révèle merveilleusement veloutée, dense et puissante. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Sicile, plus précisément de la Sicilia DOC, séduit enfin par sa belle longueur. La finale est en outre accompagnée de notes minérales issues des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Curto Krio

Le Krio équilibré d’Italie est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Syrah. Les raisins mûrissent dans des conditions optimales en Sicile. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Après les vendanges manuelles, les raisins de cuve parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Recommandation de mets pour le Krio de Curto

Ce vin rouge d’Italie doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne parfaitement un couscous de légumes avec des boulettes de bœuf, un ossobuco ou un magret de canard aux pois mange-tout.

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