Fiano di Avellino - Vadiaperti-Traerte

Le Fiano di Avellino, issu de la plume de Vadiaperti-Traerte de Campanie, affiche dans le verre une couleur brillante dorée. Ce vin italien monovariétal présente dans le verre de belles notes juvéniles de citrons et d'abricots. S'y ajoutent des accents d'autres fruits.

Le Vadiaperti-Traerte Fiano di Avellino est agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut l'attendre d'un vin, cet Italien, malgré sa sécheresse, charme avec une finesse d'équilibre. Un goût excellent n'a pas nécessairement besoin de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc léger est merveilleusement soyeuse. En finale, ce vin de la région viticole de Campanie séduit par une longueur remarquable. De nouveau, des notes de citron et d'abricot se font sentir. Sur le retour, des notes minérales des sols riches en argile s'ajoutent.

Vinification du Vadiaperti-Traerte Fiano di Avellino

La base de ce Fiano di Avellino élégant de Campanie est constituée de raisins de l'appellation Fiano. Dans cette région, les vignes cultivées pour ce vin poussent sur des sols argileux. Lorsqu'une maturité physiologique parfaite est assurée, les raisins pour le Fiano di Avellino sont récoltés exclusivement à la main, sans recourir à des vendanges mécanisées peu sélectives et exigeantes. Après la récolte, les raisins sont rapidement acheminés à la presse. Là, ils sont triés et délicatement cassés. Ensuite, la fermentation a lieu en bouteille à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un vieillissement pendant plusieurs mois sur les lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteilles.

Conseils d'accompagnement pour le Fiano di Avellino de Vadiaperti-Traerte

Découvrez ce vin blanc italien idéalement frais à 8-10°C, en accompagnement d'une tortilla de poireau, de pâtes avec des boulettes de saucisse ou d'une soupe aux poireaux.

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