Fuflus 0,375 l - Vallarom

Le Fuflus de Vallarom du Trentin-Haut-Adige présente dans le verre de vin une couleur rouge pourpre lumineuse. Dans le verre, ce vin rouge de Vallarom offre des arômes de prune et de mûre, complétés par du poivre, du café/moka et du chocolat. En bouche, le Fuflus de Vallarom s’ouvre agréablement sec, ferme et aromatique. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture incroyablement dense, charnue et veloutée. La finale de ce vin rouge de la région viticole Trentin-Haut-Adige, plus précisément de Trentino DOC, séduit finalement par une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Fuflus de Vallarom

La base de la cuvée Fuflus de Vallarom, de premier ordre et merveilleusement équilibrée, est constituée de raisins de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Trentin-Haut-Adige. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox et en petits fûts de bois à des températures contrôlées. À l’issue de celle-ci, le Fuflus, produit selon les principes de l’agriculture biologique, est encore élevé pendant 18 mois en barriques de chêne.

Recommandation de mets pour le Fuflus de Vallarom

Dégustez idéalement ce vin rouge vegan d’Italie à une température de 15 - 18 °C en accompagnement d’un tafelspitz de veau aux haricots et tomates, d’un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique ou d’un poulet braisé au vin rouge.

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