Il Bruciato Bolgheri DOC - Guado al Tasso

Dans le verre, l'Il Bruciato Bolgheri de la plume de Guado al Tasso présente une robe pourpre brillante. Après avoir fait tourner le verre pour la première fois, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin rouge, car il ne se dessine pas sur les parois du verre de manière aqueuse, sirupeuse ou liquoreuse. Versé dans un verre bordelais, ce vin rouge de l'Ancien Monde présente des arômes délicieusement expressifs de cerise noire, de prune, de griotte et de pruneau, complétés par du thé noir, de la vanille et des épices orientales apportés par l'élevage en fût.

Ce vin rouge sec de Guado al Tasso est idéal pour les puristes qui préfèrent avoir 0,0 gramme de sucre résiduel dans leur vin. L'Il Bruciato Bolgheri s'en approche déjà beaucoup, puisqu'il a été vinifié avec seulement 1,5 gramme de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré est merveilleusement fondante, veloutée et dense. Grâce à son acidité fruitée vitale, l'Il Bruciato Bolgheri est impressionnant de fraîcheur et de vivacité en bouche. La finale de ce jeune vin rouge de la région viticole de la Toscane, plus précisément de Bolgheri DOC, enthousiasme finalement avec une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par le lœss et le sable.

Vinification du Guado al Tasso Il Bruciato Bolgheri

Les raisins des cépages cabernet sauvignon, merlot et syrah constituent la base de l'équilibre de l'Il Bruciato Bolgheri de Toscane. En Toscane, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de sable et de lœss. Grâce à l'influence modératrice de la mer toute proche, les raisins mûrissent plus lentement et développent une plus grande complexité aromatique. Il Bruciato Bolgheri est un vin du Vieux Monde dans le meilleur sens du terme, car cet Italien dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Au moment de la maturité optimale, les raisins pour le Il Bruciato Bolgheri sont récoltés exclusivement à la main, sans l'aide de vendangeuses intégrales grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de 11 mois en barriques de chêne français.

Accompagnement du Guado al Tasso Il Bruciato Bolgheri

Ce vin rouge italien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner l'ossobuco, la côte de veau aux haricots et aux tomates ou les pâtes aux boulettes de saucisse.

Récompenses pour le Il Bruciato Bolgheri de Guado al Tasso

Ce vin de Bolgheri DOC ne convainc pas seulement nous, mais aussi des critiques connus qui lui ont attribué 90 points et plus. Parmi les évaluations, on trouve pour le millésime 2019

• James Suckling - 93 points
• Wine Advocate Robert M. Parker - 93+ points

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