Irisse Vermentino Montecucco DOC - Colle Massari

Le puissant Irisse Vermentino Montecucco de la maison Colle Massari se présente dans le verre avec un jaune pâle dense. Lorsqu’on lui laisse un peu d’air en le faisant tournoyer, ce vin blanc révèle une grande densité et plénitude, ce qui se manifeste par de fortes larmes sur la paroi du verre. Dans le verre, ce vin blanc de Colle Massari offre des arômes de pomme mûre et de melon miel, complétés par des notes de miel. En bouche, l’Irisse Vermentino Montecucco de Colle Massari débute merveilleusement sec, ferme et aromatique. Il y a sec, et vraiment sec. Ce vin blanc appartient à la seconde catégorie, puisqu’il a été mis en bouteille avec seulement 0,7 g de sucre résiduel. Puissant et complexe, ce vin blanc soyeux se présente en bouche avec beaucoup de relief. Grâce à son acidité fruitée marquée, l’Irisse Vermentino Montecucco se montre en bouche exceptionnellement frais et vivant. La finale de ce vin blanc jeune de la région viticole de Toscane, plus précisément de Montecucco DOC, séduit enfin par une belle persistance.

Vinification de l’Irisse Vermentino Montecucco de Colle Massari

Ce puissant vin blanc d’Italie est vinifié en agriculture biologique à partir du cépage Vermentino. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent immédiatement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour l’Irisse Vermentino Montecucco de Colle Massari

Ce vin italien doit être dégusté de préférence bien frais, entre 8 et 10 °C. Il se marie parfaitement avec une salade de légumes à la betterave rouge, des spaghetti à la sauce tomates-câpres ou un curry de poisson coco-citron vert.

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