Nero d'Avola DOC - Käfer

Dans le verre, le Nero d'Avola de la maison Käfer se présente avec une couleur rouge pourpre lumineuse. Ce vin italien monocépage flatte le verre avec de merveilleuses notes intensément expressives de cassis, de mûre, de griotte et de prune. S’y ajoutent des nuances de cassis noir et de poivre blanc.

En bouche, le Nero d'Avola de Käfer s’ouvre merveilleusement sec, ferme et aromatique. Équilibré et complexe, ce vin rouge léger se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée vive, le Nero d'Avola se révèle en bouche délicieusement frais et animé. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Sicile séduit enfin par une belle persistance.

Vinification du Käfer Nero d'Avola

La base de ce Nero d'Avola équilibré de Sicile est constituée de raisins du cépage Nero d'Avola. Après les vendanges manuelles, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuves inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Nero d'Avola peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Accord mets-vin pour le Käfer Nero d'Avola

Ce vin rouge d’Italie doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18 °C. Il constitue un accompagnement parfait pour des oignons rouges farcis au couscous et aux abricots, un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées ou un curry relevé à l’agneau.

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