Linea Centoare Negroamaro Salento IGP - Cantina Sampietrana

Le Linea Centoare Negroamaro Salento élevé en fût, issu de la région viticole des Pouilles, se présente dans le verre dans un pourpre lumineux. Le premier nez du Linea Centoare Negroamaro Salento révèle des nuances de fraise. Aux aspects fruités du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût telles que terre et myrtille.

Le Cantina Sampietrana Linea Centoare Negroamaro Salento se présente à l’amateur merveilleusement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ou austère, comme on pourrait s’y attendre d’un vin dans cette gamme de prix supérieure. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré se montre merveilleusement veloutée. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Linea Centoare Negroamaro Salento se révèle au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité remarquables. En finale, ce vin jeune de la région viticole des Pouilles séduit par une belle longueur. Des réminiscences de fraise se manifestent à nouveau. Dans la persistance aromatique, viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par le calcaire et l’argile.

Vinification du Cantina Sampietrana Linea Centoare Negroamaro Salento

La base du Linea Centoare Negroamaro Salento équilibré des Pouilles est constituée de raisins du cépage Negroamaro. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans les Pouilles. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de calcaire et d’argile. Les raisins de ce vin rouge italien sont récoltés très rapidement et à un moment de la journée le plus frais possible, lorsqu’ils sont parfaitement mûrs, afin de préserver leur fraîcheur. Après la vendange, les raisins sont immédiatement acheminés à la cave. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en cuves inox et en grands foudres à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.

Accords mets-vin pour le Cantina Sampietrana Linea Centoare Negroamaro Salento

Dégustez idéalement ce vin rouge italien à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement de spaghetti à la sauce tomate et câpres, d’une soupe de poireaux ou de roulades de chou.

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