Mandrarossa Timperosse IGT - Cantine Settesoli

Dans le verre, le Mandrarossa Timperosse de Cantine Settesoli présente une couleur rouge rubis brillante. En bouche, ce vin rouge de Cantine Settesoli dévoile des arômes de prunes, de cassis, de cerises noires, de mûres et de quetsches, complétés par des notes de genièvre, de poivron vert et de Garrigue. Le Mandrarossa Timperosse de Cantine Settesoli séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l’attendre d’un vin de haute qualité, ce vin italien, malgré sa sécheresse, ravit par sa finesse et son équilibre subtil. Le goût n’exige pas nécessairement de sucre résiduel. La finale de ce jeune vin rouge de la région viticole de Sicile, plus précisément de Menfi DOC, impressionne surtout par sa belle longueur en bouche. La szie s'accompagne également de notes minérales provenant des sols dominés par le sable.

Vinification du Mandrarossa Timperosse de Cantine Settesoli

Ce vin met clairement en avant un cépage, à savoir le Petit Verdot. Seules des grappes de première qualité ont été utilisées pour cette cuvée remarquablement équilibrée et monovariétale de Cantine Settesoli. En Sicile, les vignes qui produisent le raisin pour ce vin poussent sur des sols sablonneux. Après la récolte à la main, les raisins sont rapidement acheminés à la cave. Là, ils sont sélectionnés et écrasés doucement. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. À la fin de cette étape, le Mandrarossa Timperosse peut continuer à se harmoniser pendant 7 mois sur lies fines. Après l’élevage en fûts de bois, un affinage en bouteille suit, ce qui rend ce vin rouge encore plus complexe.

Accord mets et vins avec le Mandrarossa Timperosse de Cantine Settesoli

Pour apprécier pleinement ce vin rouge italien, servez-le à une température de 15 à 18°C. Il accompagne idéalement un magret de canard avec des petits pois, des oignons rouges farcis au couscous et aux abricots, ou encore des pâtes avec des quenelles de saucisse braisée.

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