Pallagrello Bianco Verginiano - Il Verro

Le Pallagrello Bianco Verginiano de la région viticole de Campanie se révèle dans le verre dans un jaune or intense. Le premier nez du Pallagrello Bianco Verginiano flatte avec des nuances de mirabelle, citron, poire et pomme. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent encore d’autres nuances fruitées-balsamiques.

Le Il Verro Pallagrello Bianco Verginiano se présente à l’amateur de vin merveilleusement sec. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, comme on pourrait l’attendre d’un vin. En bouche, la texture de ce vin blanc puissant se présente merveilleusement croquante et charnue. La finale de ce vin blanc de la région viticole de Campanie séduit finalement par une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de réminiscences minérales des sols dominés par la roche volcanique et l’argile.

Vinification du Il Verro Pallagrello Bianco Verginiano

La base du puissant Pallagrello Bianco Verginiano de Campanie est constituée de raisins du cépage Pallagrello Bianco. En Campanie, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de roche volcanique. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Pallagrello Bianco Verginiano peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Suggestion d’accords mets-vin pour le Il Verro Pallagrello Bianco Verginiano

Ce vin blanc italien doit être dégusté de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il se prête parfaitement comme vin d’accompagnement pour un curry de pois chiches, un gratin d’épinards aux amandes ou une salade de légumes à la betterave rouge.

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