Pinot Grigio Alto Adige DOC - Cantina Andrian

Avec le Cantina Andrian Pinot Grigio Alto Adige, un vin blanc de tout premier ordre arrive dans le verre tournoyant. Il y offre une merveilleuse couleur dorée, brillamment lumineuse. Ce vin italien monocépage révèle dans le verre de superbes notes intensément expressives de pomme mûre et de melon miel. S’y ajoutent des touches de miel.

Ce blanc de Cantina Andrian est parfait pour tous les amateurs de vin qui apprécient un vin avec le moins de sucres résiduels possible. Pour autant, il ne paraît jamais maigre ou austère, comme on peut naturellement l’attendre d’un vin du segment de haute qualité. En bouche, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture remarquablement légère. Grâce à son acidité modérée, le Pinot Grigio Alto Adige caresse le palais avec une sensation douce, sans pour autant manquer de jutosité et de vivacité. En finale, ce vin jeune de la région viticole Trentin-Haut-Adige séduit par une belle longueur. On y retrouve à nouveau des réminiscences de pomme mûre et de melon miel. Dans la persistance aromatique, s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par l’argile et le calcaire.

Vinification du Cantina Andrian Pinot Grigio Alto Adige

Le Pinot Grigio Alto Adige, parfaitement équilibré, est un vin italien monocépage élaboré à partir du cépage Pinot Grigio. Dans le Trentin-Haut-Adige, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de calcaire. Après les vendanges, les raisins parviennent le plus rapidement possible au pressoir. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. À la fermentation succède un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Cantina Andrian Pinot Grigio Alto Adige

Ce vin blanc italien doit être dégusté bien frais, à 8 - 10°C. Il accompagne parfaitement des spaghetti au pesto yaourt-menthe, un curry de poisson coco-citron vert ou une truite poêlée avec poire au gingembre.

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