Riserva Barrique Chardonnay Val Venosta - Stachlburg Baron Von Kripp

Le Riserva Barrique Chardonnay Val Venosta, issu de la plume de Stachlburg Baron Von Kripp du Trentin-Haut-Adige, se présente dans le verre avec une couleur jaune or brillante. Au nez, ce vin blanc de Stachlburg Baron Von Kripp révèle toutes sortes de bananes, de pommes mûres, de chips de banane et de brioches. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, l’élevage en petits fûts de chêne apporte en plus des notes de clou de girofle et de bois toasté.

Le Stachlburg Baron Von Kripp Riserva Barrique Chardonnay Val Venosta se présente au dégustateur merveilleusement sec. Ce vin blanc ne paraît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre d’un vin. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture extrêmement crémeuse et soyeuse. En finale, ce vin de la région viticole du Trentin-Haut-Adige séduit par une belle longueur. De nouveau apparaissent des nuances de chips de banane et de brioche. Dans la rétro-olfaction s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par le granit.

Vinification du Stachlburg Baron Von Kripp Riserva Barrique Chardonnay Val Venosta

La base du Riserva Barrique Chardonnay Val Venosta équilibré d’Italie est constituée de raisins du cépage Chardonnay. Dans le Trentin-Haut-Adige, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols granitiques. Après les vendanges, les raisins parviennent dans les plus brefs délais au chai. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en petits fûts de bois à température contrôlée. À la fin de la fermentation, le Riserva Barrique Chardonnay Val Venosta, élaboré en agriculture biologique, est encore élevé pendant 18 mois en barriques de chêne.

Accord mets-vin pour le Riserva Barrique Chardonnay Val Venosta de Stachlburg Baron Von Kripp

Ce vin blanc d’Italie doit être dégusté de préférence bien frais, à 8 - 10 °C. Il se prête parfaitement comme accompagnement d’un gratin d’épinards aux amandes, de cabillaud avec légumes de concombre et moutarde, ou de spaghetti au pesto yaourt-menthe.

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