Salice Salentino Riserva - L'Antesi

Le Salice Salentino Riserva de la région viticole des Pouilles, élevé en fût, se présente dans le verre dans une robe pourpre dense, rouge rubis. Tenu légèrement en biais, le verre à vin rouge révèle sur les bords une charmante teinte grenat. Cette cuvée italienne révèle dans le verre des notes délicieusement expressives de Rumtopf, de confiture de fruits des bois, de mûres et de myrtilles. S'y ajoutent des notes d'épices orientales, de vanille et de thé noir.

Ce vin enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec 4,1 grammes de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l'attendre d'un vin de haute qualité, cet Italien séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. L'arôme n'a pas forcément besoin de sucre. Ce vin rouge velouté et dense se présente sous une forme complexe et puissante au palais. Grâce à son acidité fruitée modérée, le Salice Salentino Riserva flatte le palais avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. En fin de bouche, ce vin rouge mûr de la région viticole des Pouilles enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve des notes de cerise Mon Cheri et de fruits des bois confits.

Vinification du Salice Salentino Riserva de L'Antesi

Le puissant Salice Salentino Riserva d'Italie est une cuvée vinifiée à partir des cépages Malvasia Nera et Negroamaro. Au moment de la maturité optimale, les raisins du Salice Salentino Riserva sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de machines à vendanger grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement envoyés au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à température contrôlée. La fermentation est suivie d'un élevage de 12 mois en barriques de chêne français.

Conseils de dégustation du Salice Salentino Riserva de L'Antesi

Dégustez ce vin rouge d'Italie idéalement tempéré à 15 - 18°C pour accompagner un magret d'oie au chou rouge au gingembre et à la marjolaine, un bœuf bourguignon ou un osso buco.

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