Secondine Barbaresco DOCG - Prunotto

Le Secondine Barbaresco élevé en fût, issu de la région viticole du Piémont, se révèle dans le verre dans un rubis profond. Lorsque l’on incline légèrement le verre, on distingue sur les bords de ce vin élevé en fût une transition de la couleur du vin vers le grenat. En faisant tourner le verre, ce vin rouge dévoile une grande densité et ampleur, visibles à travers de puissantes larmes sur la paroi du verre. Dans le verre, ce rouge de Prunotto présente des arômes de rose et de framboise, complétés par le poivre, la réglisse et le tabac. Le Prunotto Secondine Barbaresco séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 1 gramme de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement de qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, cet Italien enchante naturellement par sa finesse d’équilibre. Le goût n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin rouge puissant se caractérise par une texture incroyablement veloutée. Grâce à son acidité fruitée marquante, le Secondine Barbaresco se révèle au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité remarquables. La finale de ce vin rouge évolué de la région viticole du Piémont enthousiasme finalement par sa persistance impressionnante.

Vinification du Secondine Barbaresco de Prunotto

Le puissant Secondine Barbaresco d’Italie est un vin monocépage élaboré à partir du cépage Nebbiolo. Le Secondine Barbaresco est un vin du Vieux Monde au meilleur sens du terme, car cet Italien dégage un charme européen exceptionnel, qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Là, ils sont triés puis foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Recommandation de mets pour le Prunotto Secondine Barbaresco

Ce vin rouge italien doit de préférence être dégusté tempéré, entre 15 et 18 °C. Il s’accorde parfaitement comme vin d’accompagnement avec des roulades de chou, un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique ou une soupe de poireaux.

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