Weissburgunder - Lieselehof

Le Weissburgunder élégant de la maison Lieselehof s’écoule dans le verre avec un jaune pâle lumineux. Le bouquet de ce vin blanc du Trentin-Haut-Adige séduit avec des arômes de poire et de pomme mûre. Si l’on suit plus avant l’aromatique, viennent s’y ajouter des notes de vanille.

Le Weissburgunder Lieselehof enthousiasme par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucres résiduels. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue nettement de qualités plus simples et qui, malgré toute sa sécheresse, charme naturellement par sa finesse d’équilibre. L’arôme n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se présente merveilleusement légère et soyeuse. En finale, ce vin de la région viticole du Trentin-Haut-Adige séduit finalement par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des nuances de poire et de pomme mûre. Dans la rémanence s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par le calcaire et l’argile.

Vinification du Weissburgunder de Lieselehof

Ce vin blanc équilibré d’Italie est vinifié en bio à partir du cépage Pinot Blanc. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Trentin-Haut-Adige. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de calcaire. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au pressoir. Là, ils sont triés et foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. À la fin de celle-ci, le Weissburgunder peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour le Weissburgunder de Lieselehof

Ce vin blanc italien doit idéalement être dégusté bien frais, à 8 - 10 °C. Il accompagne parfaitement le cabillaud avec légumes de concombre et moutarde, les spaghetti au pesto yaourt-menthe ou une tortilla aux poireaux.

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