Alcineo Sangiovese - Palazzo

Avec le Palazzo Alcineo Sangiovese, un vin rouge de tout premier ordre se retrouve dans le verre. Il révèle une couleur rubis merveilleusement dense. Ce vin italien monocépage dévoile dans le verre de magnifiques notes complexes de prune, mûre, myrtille et griotte. S’y ajoutent des nuances de cerise noire.

En bouche, l’Alcineo Sangiovese de Palazzo démarre merveilleusement sec, ferme et aromatique. Sur la langue, ce vin rouge puissant se caractérise par une texture incroyablement soyeuse et charnue. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Toscane convainc finalement par sa belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de nuances minérales issues des sols dominés par la roche silicatée.

Vinification de l’Alcineo Sangiovese de Palazzo

Ce vin rouge met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le Sangiovese. Pour ce vin monocépage merveilleusement puissant de Palazzo, seules des grappes de tout premier choix ont été récoltées. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Toscane. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de roches silicatées. Après la vendange, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Là, ils sont triés et soigneusement foulés. S’ensuit la fermentation en cuves inox et en petits fûts de bois à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Suggestion d’accompagnement pour l’Alcineo Sangiovese de Palazzo

Dégustez ce vin rouge d’Italie de préférence à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement de poivrons farcis, de poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine ou d’un couscous de légumes avec boulettes de bœuf.

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