Chianti Classico - Tenuta Casenuove

Dans le verre, le Chianti Classico de la maison Tenuta Casenuove se présente dans une robe rubis dense. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge du Vieux Monde dévoile de merveilleux arômes complexes de framboise et de mûre, arrondis par des notes de vanille et de cerise noire apportées par l’élevage en fût.

Le Tenuta Casenuove Chianti Classico se présente au passionné de vin délicieusement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ou austère, mais rond et souple. Puissant et complexe, ce vin rouge dense, charnu et velouté se révèle au palais. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Toscane séduit enfin par une belle persistance. La longueur est en outre accompagnée de facettes minérales provenant des sols dominés par le calcaire et l’argile.

Vinification du Tenuta Casenuove Chianti Classico

Ce vin rouge puissant d’Italie est vinifié à partir des cépages Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Merlot. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Toscane. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de calcaire. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuves béton et en grands foudres de bois à températures contrôlées. À la fin de la fermentation, le puissant Chianti Classico est encore élevé pendant 12 mois en fûts de chêne.

Accords mets-vin pour le Chianti Classico de Tenuta Casenuove

Dégustez ce vin rouge d’Italie idéalement à une température de 15 à 18 °C en accompagnement d’une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine, d’un ossobuco ou d’une pointe de veau aux haricots et aux tomates.

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