Vin de Californie

La Californie - une région viticole de tradition et d'avenir

Plus de 1 200 exploitations viticoles - des petites entreprises familiales aux grandes entreprises du secteur viticole - se partagent une superficie de 1 943 km². Contrairement à l'Europe, qui est petite et relativement peu peuplée, il y a encore beaucoup de place pour un développement rapide de la culture du vin dans l'État d'or. Dans le même temps, la Californie peut déjà se prévaloir d'une tradition viticulturelle remarquablement longue selon les normes américaines : Le premier vignoble a déjà été planté en 1769, sept ans avant la déclaration d'indépendance des États-Unis.

Les conditions climatiques pour la viticulture ne pourraient guère être plus favorables qu'en Californie. Les étés chauds à très chauds, qui apportent généralement suffisamment de précipitations malgré le danger occasionnel de sécheresse, alternent avec des hivers doux. Il y a peu de risque de gel, qui peut ruiner les cultures à la fin de l'automne et mettre en danger les jeunes pousses au printemps. En outre, les conditions pédologiques sont extraordinairement variées, de sorte qu'il est possible de trouver des emplacements idéaux pour les nombreux cépages différents avec leurs exigences diverses. 

Les régions viticoles de Californie, mondialement connues

Les zones viticoles de Californie sont réparties sur quatre grandes régions : La côte nord au nord de la baie de San Francisco, la côte centrale entre San Francisco et Santa Barbara, la Central Valley à l'intérieur des terres, qui est influencée par le climat continental, et la côte sud sur la côte pacifique au sud de Los Angeles. 

Les zones viticoles reconnues aux États-Unis sont appelées AVA ou American Viticultural Areas. Ces AVA sont en partie en accord avec les quatre grandes régions de Californie. De renommée mondiale et de réputation particulière sont par exemple :

La vallée de Napa

Situé dans la région de la côte nord du comté de Napa. Depuis le Cabernet Sauvignon de la Napa Valley en 1976, lors de l'épreuve à l'aveugle à Paris, même la concurrence française apparemment écrasante sur les lieux, les vins de cette région de culture se sont positionnés globalement dans la première ligne des meilleurs vins. En particulier, les cuvées de la Napa Valley sont tenues en haute estime par les connaisseurs de vin du monde entier.

Vallée de Sonoma

Situé dans le comté de Sonoma, dans la grande région de la côte nord et l'une des zones de culture les plus productives des États-Unis. La vallée de Sonoma est caractérisée par un inventaire très étendu et diversifié de cépages, qui comprend notamment le Cabernet Sauvignon rouge, le Merlot et le Zinfandel, ainsi que le Chardonnay blanc, le Pinot Blanc, le Gewürztraminer et, avec le Riesling, le vin blanc préféré des Allemands.

Vallée centrale 

C'est de loin la plus grande région viticole de Californie et elle comprend des zones de culture importantes comme la Sierra Foothills AVA et la Lodi AVA. Les vins rouges de la variété Zinfandel, connus sous le nom de "vieilles vignes", sont par exemple célèbres. Ils poussent sur des vignes particulièrement vieilles et sont cultivés dans le Lodi AVA. Les vins rouges issus de la Syrah et de la Petite Syrah de la Sierra Foothills AVA sont également très populaires.

Côte centrale 

Le chardonnay représente plus de la moitié de la superficie plantée en AVA de la côte centrale, ce qui rend cette région viticole particulièrement importante pour la culture du vin blanc. Parmi les autres variétés blanches de haute qualité cultivées dans la zone AVA de la côte centrale figurent le Pinos Gris ou Pinot Gris, la Roussanne, le Sauvignon blanc, le Grenache blanc et l'Albariño.

Recommandations pour les meilleurs vins californiens à VINELLO

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Old Vine Zinfandel California - Gnarly Head : Voici un bel exemple d'un des vins rouges de vieilles vignes de l'AVA de Lodi dans la Central Valley que nous avons mentionné plus tôt : couleur rouge profond, corps riche, ainsi que des baies expressives et font du Old Vine Zinfandel California le compagnon idéal pour un barbecue et un rumsteck audacieusement épicés.

Merlot Blue Label Diamond Collection - Francis Ford Coppola Winery : Les raisins de ce vin rouge très doux proviennent des régions de Sonoma, Monterey et Paso Robles. Les arômes fruités de mûre et de prune sont rejoints par une note de bois frais agréablement ancrée, complétée par des nuances minérales et une pointe de vanille. En tant que vin de table, le Merlot Blue Label Diamond Collection s'harmonise parfaitement avec les plats de poisson et les légumes méditerranéens. 

Rosso & Bianco Shiraz - Francis Ford Coppola Winery : La maturation en fûts de chêne français et américain donne à ce vin luxuriant et épicé un caractère particulièrement polyvalent. Il est fabriqué à partir de Shiraz (Syrah) rouge, de Petite Syrah et de Zinfandel. L'ajout de Viognier blanc lui donne une teinte violette éclatante et un arôme floral parfumé. Le Rosso & Bianco Shiraz est idéal pour accompagner les plats de pâtes et de pommes de terre.

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