Grüner Veltliner Reserve - Weinrieder

Dans le verre, le Grüner Veltliner Reserve de Weinrieder, produit de manière végétalienne, révèle une couleur jaune platine éclatante. La robe de ce vin blanc présente en outre des reflets jaune doré au centre. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin blanc, car il n'est ni aqueux, ni sirupeux, ni liquoreux sur les parois du verre. Dans le verre, ce vin blanc de Weinrieder présente des arômes de pêche de vigne, de pêche, de coing, de poire et de nectarine, complétés par de la vanille, des herbes méditerranéennes et du chocolat amer. Le Grüner Veltliner Reserve de Weinrieder est exactement ce qu'il faut pour tous ceux qui aiment le moins de douceur possible dans le vin. Il n'est cependant jamais austère ou cassant, mais rond et souple. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement veloutée et fondante. Grâce à son acidité fruitée vive, le Grüner Veltliner Reserve se présente au palais de manière exceptionnellement fraîche et vivante. La finale de ce vin blanc de la région viticole de la Basse-Autriche, plus précisément du Weinviertel, séduit finalement par une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par l'argile et le sable.

Vinification du Grüner Veltliner Reserve de Weinrieder

Ce vin blanc met clairement l'accent sur un cépage, à savoir Grüner Veltliner. Pour ce vin monocépage exceptionnellement bien équilibré de Weinrieder, seuls des raisins impeccables ont été récoltés. En Basse-Autriche, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols d'argile, de sable et de lœss. Le fait que les raisins de Grüner Veltliner poussent sous l'influence d'un climat plutôt frais a également une grande influence sur la maturation de la vendange. Cela se traduit entre autres par une maturation particulièrement longue et régulière des raisins et une teneur en alcool plutôt modérée dans le vin. Les grains de raisin pour ce vin blanc autrichien sont récoltés exclusivement à la main lorsqu'ils sont parfaitement mûrs. Après les vendanges, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Recommandations de dégustation du Weinrieder Grüner Veltliner Reserve

Ce vin blanc autrichien doit être dégusté de préférence modérément frais à 11 - 13°C. Il est parfait pour accompagner des roulades de chou, une salade de concombres thaï ou une soupe de poireaux.

Récompenses pour le Grüner Veltliner Reserve de Weinrieder

Nous ne sommes pas les seuls à être enthousiasmés par ce vin du Weinviertel, des critiques de vin renommés lui ont également attribué 90 points et plus. Parmi les évaluations, on trouve pour le millésime 2016

• VINARIA 4 étoiles
• A La Carte - 92 points

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