Rosado Brut DO - Segura Viudas

Le Brut Rosado DO de Segura Viudas se révèle dans une robe fraise claire et éclatante aux reflets saumonés. Une mousse fine, opulente et persistante se dessine, donnant naissance à une belle couronne.

Des arômes jeunes de fraises, de groseilles rouges et de grenadine enrichissent le nez. Ce cava est rafraîchissant en bouche, avec un goût fruité intense plein de fruits de cerise et une légère acidité équilibrée. La finale douce lui confère un équilibre merveilleusement ouvert.

Le cépage trepat apporte la fraîcheur du fruit, l'arôme et la finesse, tandis que le cépage garnacha renforce le goût.

Vinification du Brut Rosado

Les raisins sont vendangés à la main, égrappés, pressés et clarifiés. Le moût qui en résulte est décanté statiquement pendant 24 heures afin de favoriser le fruité et l'élégance. Ensuite, la première et la deuxième fermentation ont lieu, séparément pour chaque jus de raisin, avec des souches de levure sélectionnées afin de conférer structure, complexité et un beau moelleux. Avant la mise en bouteille, différents additifs sont ajoutés à ce cava, de sorte qu'une deuxième fermentation alcoolique a lieu en bouteille. Celle-ci est suivie d'un vieillissement sur lies d'au moins 12 mois, en général de 18 à 20 mois. Une fois le stockage terminé, la levure morte est d'abord concentrée dans le goulot de la bouteille pendant un remuage de plusieurs semaines, puis finalement congelée par choc et décantée (éliminée). La bouteille est alors remplie d'un dosage composé en exclusivité, bouchée, étiquetée et expédiée. 

Recommandation de dégustation du Cava Rosado Brut

Servez ce Cava Rosado comme apéritif élégant ou pour accompagner des sushis, des tapas, des salades de fruits de mer et des hors-d'œuvre à base de poisson et de légumes. Il s'harmonise également à merveille avec la glace aux fruits de mer (arroz de marisco) ou le thon grillé.

Distinctions pour le Segura Viudas Rosado Brut

• Berliner Wein Trophy : Or
• The Champagne & Sparkling Wine World Championships UK : argent

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