Carmes de Rieussec Sauternes AOC - Domaines Barons de Rothschild (Lafite)

Le Carmes de Rieussec Sauternes de la région viticole de Bordeaux, élevé en fût, se révèle dans le verre d'un jaune clair dense. La robe de ce vin blanc présente en outre des reflets dorés au centre. Après une première agitation, ce vin blanc révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par des fenêtres d'église sur le bord du verre. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc de l'Ancien Monde présente des arômes délicieusement expressifs de pamplemousse et de citron, complétés par du citron vert apporté par l'élevage en fût.

En bouche, le Carmes de Rieussec Sauternes des Domaines Barons de Rothschild (Lafite) démarre merveilleusement sec, accrocheur et aromatique. Sur la langue, ce vin blanc puissant se caractérise par une texture incroyablement croquante. En finale, ce vin blanc mûr de la région viticole de Bordeaux enthousiasme par sa longueur considérable. On retrouve à nouveau des notes de citron et de pamplemousse. En fin de bouche, des notes minérales dues aux sols dominés par l'argile et les graviers s'y ajoutent.

Vinification du Carmes de Rieussec Sauternes des Domaines Barons de Rothschild (Lafite)

Le puissant Carmes de Rieussec Sauternes de France est une cuvée vinifiée à partir des cépages muscadelle, sauvignon blanc et sémillon. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Bordelais. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d'argile et de gravier. Bien entendu, le Carmes de Rieussec Sauternes est également déterminé par le climat et le style de viticulture Sauternes. Ce Français peut être qualifié de vin du Vieux Monde dans le meilleur sens du terme et se présente de manière extraordinairement impressionnante. Lorsqu'ils sont parfaitement mûrs, les raisins des Carmes de Rieussec Sauternes sont vendangés exclusivement à la main, sans utilisation de machines à vendanger grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le puissant Carmes de Rieussec Sauternes est encore élevé pendant 18 mois en barriques de chêne.

Conseils de dégustation pour le Carmes de Rieussec Sauternes des Domaines Barons de Rothschild (Lafite)

Buvez ce vin blanc de France idéalement bien frais à 8 - 10°C en accompagnement de spaghettis au pesto de yaourt et de menthe, de cuisses de poulet jamaïcaines avec une salade d'ananas ou une salade d'endives fruitée.

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