La Mordorée Côte-Rôtie AOC - M. Chapoutier

L'élégante La Mordorée Côte-Rôtie de M. Chapoutier brille dans le verre d'un rouge pourpre éclatant. Avec un peu de latéralité, le calice bourguignon révèle sur les bords une charmante teinte grenat. Si on lui donne un peu d'air dans le verre en le faisant tourner, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin rouge, car il ne se dessine pas sur les parois du verre de manière aqueuse, sirupeuse ou liquoreuse. Le premier nez de La Mordorée Côte-Rôtie révèle des notes de cassis, de lys et de mûres. Aux composantes fruitées du bouquet s'ajoutent des notes d'élevage en fûts comme des nuances encore plus fruitées et balsamiques.

Le M. Chapoutier La Mordorée Côte-Rôtie séduit par sa saveur élégamment sèche. Il a été mis en bouteille avec seulement 0,7 gramme de sucre résiduel. Comme on peut naturellement s'y attendre dans le segment des vins iconiques, ce Français séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. L'arôme n'a pas forcément besoin de sucre. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se caractérise par une texture incroyablement dense. Grâce à l'équilibre de l'acidité fruitée, La Mordorée Côte-Rôtie flatte la bouche avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. La finale de ce vin rouge de la région viticole de la Vallée du Rhône, plus précisément de la Côte-Rôtie, qui a une excellente aptitude à la maturation, séduit finalement par sa persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le schiste et le lœss.

Vinification du M. Chapoutier La Mordorée Côte-Rôtie

Ce vin rouge équilibré de France est vinifié à partir du cépage syrah. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans la vallée du Rhône. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d'ardoise et de loess. Bien entendu, La Mordorée Côte-Rôtie est également déterminée par le climat et le style viticole de la Côte-Rôtie. Ce Français peut être qualifié de vin de l'Ancien Monde, au meilleur sens du terme, et se présente de manière exceptionnellement distinguée. La maturation de la vendange pour ce vin de syrah est influencée dans une très large mesure par le climat de la région de production. Dans la vallée du Rhône, les raisins poussent dans un climat chaud, ce qui se traduit entre autres par des raisins particulièrement bien mûrs et un poids de moût plutôt élevé. Au moment de la maturité optimale, les raisins de La Mordorée Côte-Rôtie sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de machines à vendanger grossières et peu sélectives. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du béton et du petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de 18 mois en barriques de chêne.

Conseils de dégustation pour La Mordorée Côte-Rôtie de M. Chapoutier

Ce vin rouge français se boit de préférence à température, entre 15 et 18°C, pour accompagner un bœuf bourguignon, un ragoût d'agneau aux pois chiches et aux figues sèches ou des spaghettis à la sauce câpres-tomates.

Promotions pour La Mordorée Côte-Rôtie de M. Chapoutier

En plus d'un rapport qualité-prix, ce vin rouge de M. Chapoutier peut également se targuer de nombreuses distinctions et d'excellentes notes au-delà des 90 points. En détail, pour le millésime 2014, ce sont

• Vinous Antonio Galloni - 93 points
• Jancis Robinson - 16,5 points
• Wine Advocate - Robert M. Parker - 94 points

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