Selezione Lagrein Alto Adige DOC - Elena Walch

Dans le verre, le Selezione Lagrein Alto Adige de la plume d'Elena Walch présente une robe pourpre brillante. Dans le verre, ce vin rouge d'Elena Walch offre des arômes de cerises noires, de griottes, de cassis, de lavande et de myrtilles, complétés par d'autres nuances fruitées. Ce vin enthousiasme par son goût élégant et sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 2,5 grammes de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l'attendre d'un vin de haute qualité, cet Italien séduit naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. L'arôme n'a pas nécessairement besoin de sucre. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Selezione Lagrein Alto Adige est impressionnant de fraîcheur et de vivacité en bouche. La finale de ce vin rouge bien mûr de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de l'Alto Adige / Tyrol du Sud DOC, séduit enfin par sa remarquable persistance.

Vinification du Elena Walch Selezione Lagrein Alto Adige

La base du Selezione Lagrein Alto Adige équilibré du Trentin-Haut-Adige est constituée de raisins issus du cépage Lagrein. Au moment de la maturité optimale, les raisins pour la Selezione Lagrein Alto Adige sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de machines à vendanger grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox et en grand bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'un élevage de quelques mois en fûts de chêne.

Conseils de dégustation du Elena Walch Selezione Lagrein Alto Adige

Ce vin rouge d'Italie doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un poulet au citron et au piment avec du boulgour, un magret d'oie avec du chou rouge au gingembre et de la marjolaine ou des oignons rouges farcis au couscous et aux abricots.

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